Recette des fajitas

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de farine de maïs + 100 g de farine de blé
  • ou 8 tortillas (galettes de maïs) en sachet
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 pot de crème fraîche de 20 cl
  • 4 tomates
  • 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune
  • 2 oignons et demi
  • 1 citron vert
  • Piment en poudre
  • Sel, poivre

Préparation des tortillas (ou les acheter toutes faites).

1 Mélangez la farine de maïs avec celle de blé et 2 pincées de sel. Faire un puit au milieu et y verser 25 cl d'eau et mélangez le tout.
2 Divisez la pâte en 8 petites boules et étalez-les avec un rouleau et une planche bien farinés.

Préparation des fajitas

1 Coupez les poivrons et 2 oignons en fines lamelles et le poulet en cubes moyens.
2 Faire cuire les poivrons à la poêle avec un peu d'huile à feu moyen en remuant.
    Rajoutez les oignons au bout de 5 minutes avec les poivrons et cuire encore 5 minutes en remuant.
    Rajoutez les morceaux de poulet et cuire encore 5 minutes toujours en remuant.
3 Pendant la cuisson, vous pouvez préparer le guacamole.
    Mixez les avocats épluchés, du jus de citron, 1/2 oignon et une pincée de piment.
4 Placer chaque préparation dans 4 coupelles distinctes (guacamole, tomate, crème fraîche, poulet avec les poivrons et oignons ).
5 Faire chauffer une tortilla dans une poêle à feu vif, sans huile, 1 minute 30 de chaque coté.
6 Etalez au milieu de la tortilla un peu de guacamole, crême fraîche, tomate et la préparation oignons, poivrons, poulet.
    Repliez chaque côté de la tortilla vers son mileu.

Astuce : chauffez les tortillas de maïs au fur et à mesure que vous mangez les fajitas car elles refroidissent vite.

découpe des ingrédients pour fajitas poulet
Découpez les poivrons et l'oignon en fines lamelles.

guacamole fajitas
Pour le guacamole utilisez un grand saladier pour éviter d'éclabousser.

fajitas prête à replier
Les ingrédients doivent être présentés dans des ramequins séparés.

fajitas au poulet
Pour des fajitas végétariennes vous pouvez remplacer le poulet par des haricots rouges.

fajitas
Vous pouvez déguster les fajitas avec un verre de piña colada.



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